สำหรับ สูตรขนมบ้าบิ่น ที่บทความชุดนี้มีสูตรเด็ดมากแจก สำหรับพ่อบ้าน แม่บ้านที่สนใจจะทำเมนูทานในครัวเรือน หรือจะทำเพื่อการค้า อาหารประเภทที่ได้รับความนิยม รับประทานง่าย รสชาติหวานอร่อย อย่างเมนูขนมบ้าบิ่นเป็นขนมไทยยอดฮิตที่คนต่างชอบชื่นชอบ คนในประเทศชื่นชม ด้วยขนาดที่พอดีคำทานง่าย ทำสดใหม่ มีสีสันที่ดึงดูด ไม่แปลกที่ขนมบ้าบิ่นจะได้รับความนิยม สำหรับผู้ที่สนใจว่าขนมบ้าบิ่นมีสูตรวิธีการทำอย่างไร บทความนี้มีคำตอบให้ครับ
สูตรขนมบ้าบิ่นจากออนไลน์ เมนูขนมยอดฮิตที่ใคก็ทำได้
กล่าวถึง ขนมบ้าบิ่นถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารประเภทของหวาน เป็นขนมโบราณของไทย ที่สามารถรับประทานได้ทุกช่วงเวลา ไม่ว่าจะเป็นอาหารว่าง อาหารมื้อหลัก เนื่องจากมีรสชาติที่อร่อย หอมมะพร้าว ทำทานเองกับครอบครัว งานสังสรรค์ หรือจะทำเป็นอาชีพขายก็สร้างรายได้ให้ไม่ยาก สูตรขนมบ้าบิ่น ให้หอมเตา หอมกลิ่นมะพร้าวอ่อน แป้งข้าวเหนียวนุ่มหนึบ รสชาติดี และหัวข้อนี้ผู้เขียนมีสูตรขนมบ้าบิ่นนำมาแจก 3 สูตรความอร่อย ดังนี้ครับ
1.สูตรขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน แป้งข้าวเหนียวดำ
มีส่วนผสมและวัตถุดิบ ดังนี้
- แป้งข้าวเหนียวดำ ปริมาณ 60 กรัม
- แป้งข้าวเหนียวขาวปริมาณ 315 กรัม
- เกลือป่นจำนวน 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 220 กรัม
- ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 1 ฟอง
- หัวกะทิ (ยี่ห้อใดก็ได้) 250 มล.
- ผงฟู 1/2 + 1/4 ช้อนชา
- มะพร้าวขูดขาว 375 กรัม
- เนื้อมะพร้าวอ่อนจำนวนที่ใช้โดยประมาณ 375 กรัม
- น้ำเปล่า 200 มล.
ขั้นตอนและ วิธีทำขนมบ้าบิ่น สูตรแป้งข้าวเหนียวดำ
- ขั้นตอนการเตรียมแป้ง โดยการนำแป้งทั้ง 2 ชนิดใส่ลงในชามผสม
- ใส่น้ำตาลทรายไม่ผอกสี เกลือป่น ไข่ไก่ น้ำเปล่า แล้วใช้มือคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน ประมาณ 5 นาทีนวดส่วนผสมจนน้ำตาลทรายละลายหมด ใส่กะทิ ผงฟู และมะพร้าวขูดลงไป
- ขยำให้กะทิในเนื้อมะพร้าวออกมา จากนั้นใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- นำแป้งขนมไปแช่ตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชนิดหน่อย ใช้ไฟอ่อน พอกระทะร้อนให้ใส่แป้งลงไป
- เกลี่ยให้แป้งมีความหนาที่เสมอกัน ปิดฝาแล้วรอจนขนมเริ่มส่งกลิ่นหอม ให้เปิดฝาขนมแล้วกลับด้าน
- กลับด้านขนมแล้วจากนั้นให้ปิดฝาแล้วรอให้ขนมอีกด้านนึงสุกดี พลิกจนให้ขนมเกรียมตามต้องการ
- นำขนมบ้าบิ่นที่ทำเสร็จแล้ว ขึ้นมาพักบนตะแกรง ตัดเป็นชิ้นขนาดตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ
ขอบคุณข้อมูลสูตรจาก แม่ซี น้องมดดี้ Channel
2.สูตรขนมบ้าบิ่นฝักทอง
มีส่วนผสมและวัตถุดิบ ดังนี้
- ฟักทองนึ่งสุกยังไม่ต้องบดก็ได้จำนวน 200 กรัม
- มะพร้าวทึนทึกปริมาณ 100 กรัม
- น้ำตาลมะพร้าว 70 กรัม
- เกลือป่น 2 กรัม
- น้ำเปล่า 120 กรัม
- แป้งข้าวเหนียว 140 กรัม
- ภาชนะสำหรับใส่ส่วนผสม
ขั้นตอนและ วิธีทำขนมบ้าบิ่นฟักทอง
- นำแป้งข้าวเหนียวที่เตรียมไว้มาผสมให้เข้ากันบนภาชนะ ตามด้วยการเติมน้ำตาลมะพร้าว 70 กรัม ,เกลือจำนวน 2 กรัม ,น้ำเปล่า 120 มล. ผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
- ใส่ฟักทองนึ่งสุกที่เตรียมไว้ปริมาณ 200 กรัม ตามด้วยมะพร้าวทึนทึก จำนวน 100 กรัม ตีส่วนผสมที่ใส่ลงไปให้เป็นเนื้อเดียวกันกับแป้ง
- ตั้งกะทะให้ร้อน ทาน้ำมันบางๆกันติดกะทะ (ควรใช้กะทะแบบแบน)
- ทำการตักแบ่งขนาดตามความต้องการ หยอดลงบนกะทะ รอให้ด้านที่ลงกะทะเกรียมได้ที่แล้วทำการพลิกย่างอีกด้าน
- เมื่ออีกด้านสุกได้ที่สีสวยงามตักขึ้นจัดเรียงบนจากหรือบรรจุภัณฑ์ให้สวยงาม
ขอบคุณข้อมูลสูตรขนมบ้าบิ่นฝักทองจาก : แม่บ้านต่างแดน USA
3.ขนมบ้าบิ่นมันม่วง มะพร้าวอ่อน
มีส่วนผสมและวัตถุดิบ ดังนี้
- แป้งข้าวเหนียวขาว 260 กรัม
- แป้งข้าวเหนียวดำ 60 กรัม
- แป้งท้าวยายม่อม 30 กรัม
- มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย 100 กรัม
- เนื้อมะพร้าวทึนทึกขูดเป็นเส้น 400 กรัม
- ผงมันม่วง 5 กรัม
- เกลือ 4 กรัม
- น้ำตาลมะพร้าว 150 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
- กะทิ 200 กรัม
- น้ำมะพร้าว 100 กรัม
ขั้นตอนและวิธีทำ ขนมบ้าบิ่นมันม่วง มะพร้าวอ่อน
- เตรียมชามผสม ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย กะทิ น้ำมะพร้าว คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ให้น้ำตาลมะพร้าวละลายดี
- เตรียมชามผสมอีกใบ ร่อนแป้งข้าวเหนียวขาว แป้งข้าวเหนียวดำ แป้งท้าวยายม่อม ผงมันม่วง ผ่านกระชอนลงไป
- ใส่มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย และ น้ำกะทิที่ผสมไว้ ลงไป คนและนวดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จนเป็นแป้งเปียกสีม่วง
- ใส่เนื้อมะพร้าวทึนทึกขูดเป็นเส้น ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน จนเนื้อมะพร้าวกลายเป็นสีม่วงทั้งหมด เสร็จแล้ว ใช้พลาสติกแรปปิดปากชาม พักทิ้งไว้ 30 นาที – 1 ชั่วโมง
- ทอดขนมบ้าบิ่น โดยใช้กระทะก้นแบน หยอดน้ำมันลงไป ทาน้ำมันให้ทั่วกระทะ แล้วเปิดไฟอ่อน รอให้กระทะร้อนได้ที่แล้ว ให้ใช้ช้อนตักแป้งขนมลงไป หยอดให้เป็นวงกลม แล้วทอดให้แป้งขนมสุกทั้ง 2 ด้าน เป็นอันเสร็จ
ขอบคุณข้อมูลสูตรจากช่อง YOUTUBER ช่อง PIMMY TASTY
จากสูตรขนม 3 แบบจากช่องชาวเน็ทบนโลกออนไลน์ ที่ผู้เขียนได้ยกมานำเสนอ หวังว่าผู้ที่สนใจจะนำไปลองทำรับประทานในครอบครัวหรือจะทำเพื่อการค้าสร้างรายได้ก็ย่อมได้ ลองทำแล้วอย่าลืมแบ่งมาให้ชิมด้วยนะครับ
แนะนำกล่องที่เหมาะกับบรรจุขนมบ้าบิ่น จากโรงงานหงส์ไทย
สำหรับท่านที่กำลังมองหากล่องบรรจุภัณฑ์ที่เหมาะกับบรรจุขนมบ้าบิ่น ขนมครก ขนมฝักบัว ไม่ว่าจะเป็นผู้ประกอบการธุรกิจ ทำทานเองในบ้านหรือจะทำเพื่อมอบให้ผู้อื่นในโอกาสพิเศษ ดังนั้นกล่องที่เหมาะสมใส่ขนมบ้าบิ่น ที่มีความร้อนขณะบรรจุควรเป็นกล่องที่มีรูระบาย เนื้อกระดาษสามารถสัมผัสอาหารได้โดยตรงไม่รั่วซึม เปื่อยยุ่ยง่าย มีกล่องแบบใดบ้างยกตัวอย่างได้ ดังนี้ครับ
- กล่องกระดาษคราฟท์ สี่เหลี่ยมผืนผ้า ลายดอกไม้ กล่องเป็นแบบฝาในตัว มีรูระบายไอความร้อนจากอาหารได้ช่วยให้คงคุณภาพขนมที่บรรจุไว้ได้
- กล่องไก่ทอดสีขาว จุ 6-7 ชิ้น (Size S) ขนาดเดียวกับ กล่องบอนชอน กล่องผลิตมาจากกระดาษแบบ Food Grade สัมผัสอาหารได้โดยตรง เหมาะกับทั้งอาหารคาว อาหารหวานมีรูระบายอากาศเหมาะกับ ขนมครก ขนมบ้าบิ่น
- กล่องไก่ทอด กล่องใส่ขนม สีขาว (Size S+) นอกจากจะบรรจุอาหารประเภททอดได้แล้ว ยังสามารถบรรจุขนมบ้าบิ่นได้อีกด้วย กล่องซึมซับน้ำมันได้ดี ไม่รั่วซึม มีฝาในตัวปิดสนิทเหมาะกับผู้ประกอบการ
- กล่องไก่ทอด กล่องหมูทอด สีขาว (Size M+) อีกหนึ่งกล่องบรรจุภัณฑ์ที่ผู้เขียนแนะนำที่เหมาะสำหรับนำไปใส่ขนมอาหารหวาน อย่างขนมบ้าบิ่น ขนมเบื้อง ขนมฝักบัว
เข้าชม: กล่องกระดาษใส่ขนม เพิ่มเติม
สรุปเกี่ยวกับ สูตรขนมบ้าบิ่น ได้ว่า
การทำขนมบ้าบิ่น ที่ถือว่าเป็นหนึ่งในขนมไยโบราณที่มีเอกลักษณ์ที่รสชาติอร่อย รสสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์มีความกรอบนอก นุ่มใน เป็นที่ถูกอกถูกใจของผู้บริโภค ซึ่งขั้นตอนการทำขนมบ้าบิ่นก็มีหลายวิธีหลายสูตร ขึ้นอยู่กับความคิดสรา้งสรรค์ดัดแปลงเมนูให้มีความทันยุคสมัยแต่ก็ไม่ควรทิ้งรากเหง้าดั้งเดิมของขนมไทย
จากบทความนี้หวังว่าสูตรขนมบ้าบิ่นข้างต้นจะช่วยให้ท่านได้เคล็ดลับดีๆ ไว้สำหรับทำขนมไม่ว่าจะนำไปประกอบอาชีพ ทำทานเอง หรือทำในโอกาสพิเศษต่างๆ ถือว่าเป็นการเพิ่มเสน่ห์ปลายจวักไปในตัวด้วยครับ